Zutaten
500 g Nudeln (fideas finas, mallorquinische Fadennudeln), 1 Liter Hühnerbrühe, 150 g Schweinefilet, 100 g Tintenfische (küchenfertig), 4 kleine Keule(n) von Hühnern, 1 Zwiebel(n), 2 Zehe/n Knoblauch, 150 g Pilze, mallorquinische, ersatzweise Champignons, 3 Artischocke(n), 150 g Bohnen, grüne, breite, ½ Bund Petersilie, 1 Glas Wein, weiß, 4 EL Öl (Olivenöl), 1 Paprikaschote(n), rot, 1 Paprikaschote(n), grün, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Artischocken putzen, waschen und vierteln. Pilze putzen und klein schneiden. Bohnen waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Petersilie waschen und hacken. Paprikaschoten, waschen, halbieren, entkernen und im Grill rösten, bis die Haut Blasen schlägt und schwarz wird, dann enthäuten und in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Knoblauch fein, Zwiebel grob würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- , Knoblauch- und Paprikawürfel darin anbraten.
Tintenfisch und Schweinefilet würfeln und zusammen mit den Hühnerkeulen in die Pfanne geben und goldbraun braten. Dann den Weißwein zugeben und nach und nach die Artischockenviertel, die Pilze und die Bohnen zugeben. Alles aufkochen lassen. Salzen, pfeffern, Petersilie zufügen. Brühe zugießen und alles etwa 5 Minuten kochen lassen.
Hitze reduzieren, die Nudeln zufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Nudeln frei in der Brühe schwimmen. Etwa 10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
Alles in eine feuerfeste Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten überbacken.
